- 2024.11.3 / 季節のマカロンは 「マロン」 です
- 2022.4.20 / お車でご来店のお客さまへ
Gâteau de Noël
クリスマスケーキ
ご予約 2024年12月15日まで受付中！
Tel：03-5645-3334
サンタさんのクリスマスケーキ
- シェフこだわりのいちごのショートケーキ
- ￥3,780 φ12.0cm
￥4,860 φ15.0cm
ルドルフのクリスマスケーキ
- シェフこだわりのいちごのチョコショートケーキ
- ￥3,996 φ12.0cm
￥5,076 φ15.0cm
モンブラン
- 中山栗を使った和栗のモンブラン
- ￥3,024 16.0cm×5.0cm×高さ5.0cm
フォレノワール
- Minimalのチョコクリームとスポンジ、チェリーのコンポートシャンティー
- ￥3,024 16.0cm×5.0cm×高さ5.0cm
※通販での取り扱いはございません。また、配送はいたしかねます。
※年内にお渡しする全てのケーキのご予約を12月15日までとさせていただきます。
※予定数に達し次第終了させていただきます。
クラブハリエが手掛けるフランス菓子専門店「オクシタニアル」。
MOF（フランス国家最高職人）の称号をもつステファン・トレアン氏が監修する、フランス菓子の伝統に、高い技術力と感性が加わった、新鮮で驚きのあるお菓子の数々。
オクシタニアルのお菓子を代表するマカロンを中心に、パウンドケーキや生ケーキなど、素材の風味がしっかりと活かされたお菓子を取り揃えます。
末尾に”ル”を付けてオクシタニアル。「南フランスのように…」と優しくアレンジしました。
◆ シンボルの「セミ」／ 南フランスで幸福のシンボルとして親しまれるセミを店名ロゴにデザインしました。
C’est l’histoire d’un pâtissier venu s’établir
Dans le sud de la France où chante la cigale
Préparant ses recettes,
mélangeant pour séduire
Amoureux des desserts à l’accent provencal
Croquer un chocolat et fondre de plaisir
Ha, le bonheur gourmand de faire qu’on se régale
Parmi tous les gâteaux, déguster, découvrir
Une aventure sucrée nommée Occitanial…
蝉歌う南フランスにやってきた
パティシエのおはなし。
デザート好きへのレシピにはプロヴァンスのアクセント。
魅惑のお菓子となるようにせっせと材料をあわせます。
ショコラをかじってとろける笑顔。
ああ、しあわせ。
美味しさを楽しむグルメたちのよろこび。
たくさんのお菓子の中から見つけてください。
さあ、オクシタニアルで甘い冒険を。
わたしに世界大会を目指すきっかけを与えてくれたステファンシェフ。
彼が生み出す繊細で大胆な作品の数々は、芸術的な美しさでわたしたちを魅了します。
世界中のパティシエから尊敬されるステファンシェフが監修する洋菓子を、
日本の皆さまにもお届けしたい――、そんな想いがかたちになりました。
伝統と洗練さが調和する「オクシタニアル」で、フランス菓子との新たな出会いをお楽しみください。
オクシタニアルのお菓子を代表するマカロンを中心に、パウンドケーキや生ケーキ、たまごの形も愛らしいオクシタニアル コッコなど
素材の風味がしっかりと活かされた、ステファン・トレアン氏監修のフランス菓子を取り揃えています。
- 商品について
- ・ケーキ・マカロン・トロイカなどの要冷蔵品以外は配送可能です。店舗でお支払いいただいた後、発送します。
商品の通販は行っておりません。 - ・ホールケーキのご注文は前日17時までの予約制となっております。詳しくはお問い合わせください。
ふんわりサクッとした生地に、口どけのよいクリームをはさみました。
新しい命の誕生をイメージした、卵とバニラの風味豊かなお菓子です。
素材の味が活きたパウンドケーキです。
アーモンドのスポンジにクリームやチョコレートを何層にも重ねたお菓子です。
サクサククランチをマカロンに見立て、カラフルに仕上げました。
果実の美味しさそのままに仕上げました。
職人にとって最高の栄誉と言えるフランス国家最高職人の称号「MOF」を2004年に取得。
翌年、アメリカへ渡りThe Four SeasonsやSt. Regis hotelsのエグゼクティブシェフとして活躍。2008年にはアメリカ代表としてWPTCに出場し優勝。
現在は、オクシタニアルのエグゼクティブシェフであるとともに、自身の手掛ける製菓学校
「The Art of Pastry」にて世界クラスのパティシエの育成を行っている。
※MOF（Meilleur Ouvrier de France）とは、国が認めた名誉ある称号。
厳しい審査を通り抜けた人物のみに資格が与えられ、その栄誉は日本の「人間国宝」に相当すると言われます。
その証として、フランス国家を象徴するトリコロールカラーを襟に入れた白衣の着用が認められます。
| 1987年 | L' Art Culinaire〈ララーニュ,フランス〉 優勝 | 1997年 | Coupe du Monde de la Pâtisserie〈リヨン,フランス〉 フランス代表 |
| 1988年 | Chefs de la Tradition Patissiere〈パリ,フランス〉 2位 | 2001年 | Etienne Tholoniat Trophy〈パリ,フランス〉 優勝 |
| 1993年 | Sugar Festival〈アンティーブ,フランス〉 優勝 Sugar Showpiece〈マリグナネ,フランス〉 優勝 |
2002年 | WPTC（World Pastry Team Championship）〈アメリカ〉 フランス代表 2位 |
| 2004年 | M.O.F（Meilleur Ouvrier De France）受賞 | ||
| 1994年 | Artistic Sugar Showpiece〈セテ,フランス〉 優勝 Artistic Chocolate Showpiece〈マルセイユ,フランス〉 優勝 Artistic Sugar Showpiece〈アルパジョン,フランス〉 2位 |
2005年 | Food Network Sugar Daredevils Challenge〈アメリカ〉 優勝 |
| 2005年 | Food Network Sugar Daredevils Challenge〈アメリカ〉 優勝 | ||
| 2007年 | “Ten best Pastry Chefs in USA” by Pastry Art and Design magazine | ||
| 1995年 | The French Pastry Cup〈パリ,フランス〉 2位 | 2008年 | WPTC（World Pastry Team Championship）〈アメリカ〉 アメリカ代表 優勝 |
街のショーケースで色鮮やかに輝くケーキの数々に目をうばわれ
どきどきわくわくした経験が、わたしを一気にパティシエの道へと駆り立てました。
ステファンシェフのこだわりに刺激を受けながら、丁寧なお菓子づくりで
オクシタニアルならではの “ここにしかないもの” をお届けします。
お菓子を通じて自分が経験した感動と興奮を、皆さまにもお楽しみいただければ幸いです。
| 2007年 | ジャパンケーキショー東京2007 大型工芸菓子部門 金賞 |
| 2008年 | クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2009 日本予選決勝大会 アントルメ・ショコラと飴細工のピエスモンテ部門 準優勝 ジャパン・ケーキショー東京2008 トップオブパティシエ 飴細工のピエスモンテ＆アントルメ部門 優勝 アジア・ペストリー・チーム・コンテスト 優勝 |
| 2010年 | クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2011 日本予選決勝大会 アントルメ・ショコラと飴細工のピエスモンテ部門 優勝 |
| 2011年 | クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2011 日本代表 4位 |
| 2014年 | クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015 国内選考会 アントルメ・ショコラ／アメ細工A部門 優勝 |
| 2015年 | クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015 日本代表 準優勝 |
| 2021年 | ワールド トロフィー オブ ペストリー アイスクリーム チョコレート2021 チームJAPAN 優勝 |
| 資格： | 日本ソムリエ協会（J.S.A.）ソムリエ、SAKE DIPLOMA（日本酒ソムリエ）取得 |
オクシタニアル 東京本店
| Address | 〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町1-39-7 |
| Tel | 03-5645-3334 |
| Open |
※台風・大雪等の影響で営業時間を変更させていただく場合がございます。 特別警報発令時は、予告なく臨時休業させていただきます。 |
| Closed | 定休日：1月1日 |
| Access | 地下鉄 水天宮前駅 6番出口すぐ |
